じげもん(地元の人)が好んで食べる、島原の
代表的なそうめん料理です。
そうめん
400g
めんつゆ
適量
柚子胡椒
適量
お好みの薬味
適量
※めんつゆについて
２倍希釈のめんつゆでしたら、つゆ１に対し水２の
割合が目安です。
①鍋に７～８割の水を入れ沸騰させたお湯の中にそうめん(またはうどん)を入れます。
②グツグツと煮えてきたら各自の箸で取りめんつゆをつけていただきます。
【ワンポイント！！】
いろんなめんつゆでお試し下さい。
①ポン酢つゆ
めんつゆ＋レモンまたはゆず
②ゴマつゆ
めんつゆ＋練りゴマ＋砂糖
③ピリ辛つゆ
めんつゆ＋豆板醤＋ごま油・刻みにんにく＋砂糖
④じげもんつゆ
魚の煮汁＋万能ねぎ
